Nem Urün Kalitesini Nasıl Etkiler? 12/03/2024

Seralarda nem kontrolü en zor çevre faktörü olabilir. En gelişmiş çevre kontrol ekipmanları bile seralardaki nem seviyesini mükemmel şekilde kontrol edemez. Nem seviyeleri hava sıcaklığındaki değişime göre dalgalanır ve bitkiler sürekli olarak terleyerek havaya su buharı ekler. Soğuk iklim bölgelerinde bu zorluklar, daha kuru ve hava değişimini gerçekleştiremeyecek kadar soğuk olan dış ortam havası gibi birçok faktörle daha da artmaktadır.

Nemli hava, yaprak ve kök hastalıkları, yetiştirme ortamının yavaş kuruması, bitki stresi, kalite kaybı, verim kaybı vb. gibi sorunlara doğrudan katkıda bulunur. Bu nedenle, hastalık kontrolü için daha fazla pestisit gerekir ve bitkiler zayıf, yıpranmış olma eğilimindedir. Büyüme, bitkiyi daha az arzu edilir hale getirir.

Nem çok düşükse, mahsullerin satılabilir boyuta ulaşması çok daha uzun sürdüğü için bitki büyümesi genellikle tehlikeye girer. Ayrıca alt yapraklar sıklıkla düşer, büyüme zordur ve genel kalite pek iyi değildir. Nemin çok yüksek ya da çok düşük olması, kalite kaybı mahsulün satış fiyatını düşürür ve üretim maliyetlerini artırır, her ikisi de karı azaltır.

Su Kaybının Ölçülmesi

Nem, havadaki su buharı miktarıdır. Havanın tuttuğu maksimum su buharı miktarı, hava sıcaklığına (sıcak hava, soğuk havaya göre daha fazla su tutar) ve daha az ölçüde hava basıncına bağlıdır. Hava neminden bahsettiğimizde bunu normalde bağıl nem (RH) cinsinden ifade ederiz.

Bunun nedeni, havanın tutabileceği mutlak su miktarının sıcaklıkla sürekli değişmesidir. Bağıl nem, havanın doymuş olması durumunda tutabileceği toplam su miktarına kıyasla havadaki su buharı yüzdesi olarak ifade edilir. Bu RH, nem seviyelerini ifade etmenin en yaygın yoludur ancak bitkinin su kaybını ifade etmez.

Tesisin su kaybını belirlerken buhar basıncı açığı (VPD) daha doğrudur. VPD basitçe yaprağın içindeki buhar basıncı ile havanın buhar basıncı arasındaki farktır. VPD yüksekse, yani bitkinin içindeki buhar basıncı dışarıdaki havadan daha yüksekse, stomatlardan (yaprakların altındaki gözenekler) daha fazla su buharı dışarı çıkar.

Yapraklardan su kaybının bu sürecine "terleme" denir. VPD düşükse stoma açıklıkları kapanır ve bitki tarafından yetiştirme ortamından az miktarda su ve gübre alınır. VPD'nin bilinmesi önemlidir çünkü sulamaları planlamak, hava değişiminin gerekli olup olmadığını ve daha fazla nem tutmak için hava sıcaklığının arttırılması gerekip gerekmediğini belirlemek için kullanılır.

Bu VPD, nemi yönetmek ve mahsul sulamasını planlamak için birçok sera çevre kontrol sistemine entegre edilmiştir. Peki bu bir ürüne nasıl uygulanır?

Bitki Büyümesinde Nemin Rolü

Bitkiler yaprak stoma açıklıklarını her zaman VPD'ye ve havadaki neme göre ayarlarlar. Yukarıda görüldüğü gibi stomaların sürekli açık olmasına rağmen bitkinin su kullanımı çok yavaş olduğundan ve kaliteden ödün verdiğinden dolayı yüksek nem sorun teşkil etmektedir. Aynı şekilde nem çok düşükse ve terleme çok yüksekse bitki, su kaybını ve solmayı en aza indirmek için stoma açıklıklarını kapatır. Ne yazık ki bu aynı zamanda fotosentezin yavaşladığı ve dolayısıyla bitki büyümesinin de yavaşladığı anlamına geliyor.

Yukarıda da değinildiği gibi bitkinin havadaki nemle yakından bağlantılı olan ve ürün performansını etkileyen iki önemli işlevi terleme ve fotosentezdir.

Bitki Terleme Süreci

Bu, bitkilerin kökleri aracılığıyla suyu emdiği ve daha sonra yapraklarındaki gözenekler aracılığıyla su buharını dışarı verdiği süreçtir. Hava sıcaklığı ne kadar kuru veya sıcak olursa bitkinin terleme oranı da o kadar hızlı olur. Ancak nem açığı ve terleme oranı doğrudan ilişkili değildir. Bu, çok kuru havada, artan terleme oranının bitkide ancak belli bir noktaya kadar çıkabileceği ve daha sonra solmaya başlayacağı anlamına gelir. Örneğin, hava aşırı derecede kuruysa ancak yetiştirme ortamı yeterli suya sahipse bitki solabilir ve nem artmadığı takdirde bitki ölebilir.

Öte yandan, eğer hava çok nemliyse, bitki yetiştirme ortamından fazla su almaz, bu da gübre elementlerinin alımının az olduğu anlamına gelir. Yetersiz alım besin eksikliklerine yol açabileceğinden, bu bazı elementler, özellikle de kalsiyum için bir sorundur.

Ayrıca, yetiştirme ortamından düşük su kullanımı sıklıkla yetiştirme ortamı pH'ının yükselmesiyle ilişkilidir, bu da demir gibi mikro besin maddelerinin bitki tarafından kullanılamamasına neden olur. Tipik olarak bu sorunlar kış ve ilkbahar başlarında, sera içi hava sıcaklığının düşük ve terlemenin yetersiz olduğu dönemlerde veya sıcak, nemli yaz aylarında görülür.

Fotosentez Süreci

Bu, enerji ve büyüme için kullanılan şekerlerin üretilmesi amacıyla bitki yapraklarındaki karbondioksit ve suyun sabitlenmesi işlemidir. Sıcaklık yüksek ve nem normal olduğunda, daha fazla stoma açılacak ve aktif fotosentez için karbondioksitin içeri girmesine izin verilecektir. Hava aşırı derecede kuruysa ve bitki soluyorsa stoma açıklıkları kapanır, böylece fotosentetik aktivite ve sonuçta bitki büyümesi azalır. Mahsulün kalitesi, optimum fotosentezi destekleyen koşullara bağlıdır ve nem bu süreçte rol oynar.

Serada Nem Nasıl Azaltılır

Serada nemin belirli bir düzeyde tutulması önemlidir, ancak çiğlenme noktasına ulaşıncaya kadar değil. Serada sıcaklık çiğlenme noktası veya altında ise hava nemini tutamaz ve seranın üzerinde yoğunlaşarak cam ve yaprak yüzeylerini kaplar. Yapraklardaki su hastalık problemlerini büyük ölçüde artırır ve bitkinin su alımını en aza indirerek beslenme sorunlarını artırır.

Bazen sıcaklığı çiğlenme noktasının üzerinde tutmak zordur çünkü seradaki hava özellikle hava değişimlerinin sınırlı olduğu kış aylarında çok nemlidir. Sera camları dış havanın soğuk olması nedeniyle genellikle soğuk olduğundan, sıcak, nemli iç havadaki nem camın iç kısmında yoğunlaşacağından bu da bir zorluktur

Damlama, bağıl nem yeterli olsa bile mahsulün dengesiz kurumasına neden olduğundan ve hastalıkları artırdığından önemli bir sorun haline gelir. Hava akış cihazlarının kullanılması ve havanın ısıtılması büyük ölçüde yardımcı olur, ancak bağıl nem yine de soğuk yüzeylerde yoğuşma oluşturacak kadar yüksek olabilir.

Kızılötesi radyant ısıtma sistemi, bitki ve yetiştirme ortamı yüzeyleri gibi sert yüzeylerin sıcaklığını yükselttiğinden, ancak havayı yükseltmediğinden yoğuşmanın azaltılmasına yardımcı olabilir, böylece iç ve dış hava arasında daha az sıcaklık değişimi olur. Fanlar ve termal perdeler kullanarak sera genelinde hava sıcaklığını daha eşit tutmak, ani sıcaklık dalgalanmalarından kaçınmak ve sulama uygulamalarını sera ortamına ve hava durumuna göre ayarlamak, nemi yönetmek ve seradaki yoğuşmayı azaltmak için iyi yöntemlerdir.

Serada Nem Nasıl Eklenir?

Özellikle çelik üretim seralarında hava çok sıcak ve kuru olduğunda nem eklenebilir, ancak bu, suyun yerde birikmesine veya seradaki yapraklar veya diğer yüzeylerde yoğunlaşmasına neden olmadan yapılmalıdır. Bu, aşırı sıcaklık ve düşük nem koşulları altındaki köklenmemiş çeliklerin veya bitkilerin yapraklarından su kaybını azaltmak için havaya su buharı ekleyen buharlaştırıcılar, sis üniteleri veya sprinkler gibi buharlaştırıcı cihazlar gerektirir.

Evaporatif cihazlar üç şeyi başarır:

Havayı serinletiyor
Su buharı ekliyor
Buhar basıncı açığını (VPD) azaltır

Nemin artmasının sulama sıklığı ihtiyacını azalttığını unutmayın. Serada bir ürünü sularken bu dikkate alınmalıdır.

Yetiştirme ortamının düşük nem nedeniyle çok hızlı kuruması durumunda, boğulmaya neden olmadan yüksek su tutma özelliğine sahip bir yetiştirme ortamının kullanılması faydalıdır. iyi bir gözeneklilik ve drenaj sağlarken suyu tutarak sulama sıklığını azaltan, parça hindistan cevizi lifli gibi ürünler sunmaktadır .

İyi haber şu ki, yüksek nem sorunu yaşayan yetiştiricilerin çoğu için, seralardaki yüksek nem seviyelerini hafifletecek ekipman edinmeye gerek kalmadan bu durum nispeten düşük maliyetle düzeltilebilir. Ancak seradaki nem oranı çok düşükse, özellikle üreme kümeslerinde veya kuraklığın ve yüksek sıcaklığın hakim olduğu güney bölgelerinde iyi bir sisleme sistemi veya daha fazla nem sağlayan buharlaştırıcı cihazların kullanılması zorunludur.

Her iki durumda da, düzeltici tedbirlere ilişkin kararların alınabilmesi için seranın kritik alanlarında iyi bir çevre kontrol ekipmanı gereklidir.

UFUK GÜLLÜ

Botanist & Doğa Bilimci & Yazar